湖南红尖椒炒肉丝,香辣过瘾的下饭神器!
红尖椒炒肉丝,香辣过瘾的下饭神器
红尖椒炒肉丝是一道经典的家常菜,以其香辣鲜美的口感深受大众喜爱,做法简单又快捷,非常适合日常烹饪。
食材准备
猪里脊肉、红尖椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、鸡精、食用油。
处理食材
猪里脊肉洗净,切成粗细均匀的肉丝,放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、淀粉,抓匀腌制15分钟,让肉丝更入味且口感嫩滑。
红尖椒洗净,去籽切丝;葱切段,姜切丝,蒜切片备用。
炒制肉丝
锅中倒入适量食用油,油热后下入腌制好的肉丝,快速翻炒至肉丝变色盛出。
爆香调料
锅中留少许底油,放入葱段、姜丝、蒜片爆香,炒出香味后,为整道菜增添浓郁的底味。
炒制红尖椒
接着放入红尖椒丝,大火翻炒至红尖椒丝微微变软,此时红尖椒的香辣味逐渐散发出来。
合并炒匀
将之前炒好的肉丝重新倒入锅中,与红尖椒丝一起翻炒均匀。加入适量盐和鸡精调味,继续翻炒片刻,让肉丝和红尖椒充分融合,使味道更加浓郁。
红尖椒炒肉丝色泽鲜艳,肉丝嫩滑,红尖椒香辣可口。这道菜既可以搭配米饭,让人食欲大增,也可以作为下酒菜,与亲朋好友一起分享。
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