湖南红尖椒炒肉丝，香辣过瘾的下饭神器！

红尖椒炒肉丝，香辣过瘾的下饭神器

红尖椒炒肉丝是一道经典的家常菜，以其香辣鲜美的口感深受大众喜爱，做法简单又快捷，非常适合日常烹饪。

食材准备

猪里脊肉、红尖椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、鸡精、食用油。

处理食材

猪里脊肉洗净，切成粗细均匀的肉丝，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟，让肉丝更入味且口感嫩滑。

红尖椒洗净，去籽切丝；葱切段，姜切丝，蒜切片备用。

炒制肉丝

锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色盛出。

爆香调料

锅中留少许底油，放入葱段、姜丝、蒜片爆香，炒出香味后，为整道菜增添浓郁的底味。

炒制红尖椒

接着放入红尖椒丝，大火翻炒至红尖椒丝微微变软，此时红尖椒的香辣味逐渐散发出来。

合并炒匀

将之前炒好的肉丝重新倒入锅中，与红尖椒丝一起翻炒均匀。加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒片刻，让肉丝和红尖椒充分融合，使味道更加浓郁。

红尖椒炒肉丝色泽鲜艳，肉丝嫩滑，红尖椒香辣可口。这道菜既可以搭配米饭，让人食欲大增，也可以作为下酒菜，与亲朋好友一起分享。